miércoles, 17 de junio de 2015

TORTILLA CAMPESINA


Hola

Aquí os dejo una nueva receta , es una manera de que los peques y no tan peques coman verduras .




Ingredientes

4 Huevos

3 Patatas

1 Pimiento rojo

1 Cebolla

1 puñadito de guisantes

1 pimiento verde

1 calabacin

Aceite de oliva

Sal


Preparación

Pelamos y cortamos las verduras.

En una sartén grande sofreímos la cebolla , los pimientos , el calabacin y las patatas , a media cocción añadimos los guisantes .

Batimos los huevos y añadimos todos los ingredientes agregamos la sal .

Cuajamos nuestra tortilla

FÁCIL NO ? LISTA PARA COMER




jueves, 28 de mayo de 2015

ALBONDIGAS



Hola

Bueno en mi blog podeis encontrar diferentes recetas sobre albóndigas pero faltaban las clásicas.


Ingredientes

1/2 kilo de carne picada de cerdo + 1/2 kilo de carne de ternera

Sal

Pimienta

Huevo

Ajo prensado

1 rebanada de pan de molde

Leche

Harina

Cebolla

Pimiento rojo


Preparación

En un bol ponemos la carne picada con todos los ingredientes , la rebanada de molde la habremos puesto previamente bañada en leche .

Mezclamos bien

Formamos las albondigas y las enharinamos

Freímos con poco aceite y cuando ya les estemos dando la vuelta añadimos la cebolla y el pimiento .

FÁCIL NO ? LISTAS PARA COMER





BOQUERONES EN VINAGRE


Hola

Hoy os propongo esta tapa que como sabréis son deliciosos .


Ingredientes

1/2 Kilo de boquerones

Vinagre blanco

Sal gorda

Aceite de oliva

Ajo

Preparación

Primero de todo debemos congelar los boquerones , es conveniente hacerlo por el tema al anisakis.

Al día siguiente los sacamos  una vez estén  descongelados , limpiamos los boquerones , quitándoles las tripas , cabeza y los abrimos en dos y quitamos  la espina central.

Luego los lavabos en abundante agua fría , hasta que el agua os salga totalmente limpia .

Luego los ponemos en un recipiente y los cubrimos de vinagre blanco y ponemos una cucharada de sal gorda .

A la nevera .

Al día siguiente escurrimos bien el vinagre y los cubrimos en aceite de oliva añadiendo un ajo picado muy pequeño .

Dejaremos un día mas en la nevera , recordar que a la hora de comerlos están mas buenos si los sacáis un rato antes.

Yo los he presentado con unas anchoas y olivas rellenas

FÁCIL NO ? LISTOS PARA COMER .




martes, 14 de abril de 2015

MINI NAPOLITANAS DE CHOCOLATE




Hola

Hoy os paso de la receta de un bocado perfecto . De algo dulce


Ingredientes

Masa de hojaldre

Chocolate negro ( si puede ser que venga en tiras y sino lo cortáis )

Huevo

Preparación

Extendemos la masa y cortamos en tiras rectangulares de aproximadamente 10 x 4 cm.

Envolver los trozos de chocolate , cerramos  y pintamos con huevo batido .

Al horno a 180º unos 20 min.

FÁCIL NO ? LISTOS PARA COMER





jueves, 9 de abril de 2015

BROWNIE DE CHOCOLATE



Hola

El sábado es el cumple de Lucia mi hija pequeña , ya 5 añitos .

Y mañana lo celebrara en clase y para ello he decido hacer un brownie .


Ingredientes

100 g de mantequilla

200 g de chocolate negro 70%

4 huevos grandes

100 g de azúcar

80 gr de harina de repostería

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Primero en un cazo ponemos el chocolate con la mantequilla a fuego lento .

Mientras en un bol ponemos los huevos y el azúcar , hasta que quede una crema espumosa blanquecina. Añadimos el bicarbonato y la esencia de vainilla .

Tamizamos la harina y removemos hasta conseguir una masa



homogénea y vertemos la crema de chocolate .

Precalentamos el horno a 200º 10 min y luego lo bajamos a 180º

En la bandeja que vayamos a utilizar ponemos un papel de horno y lo echamos .

Al horno 30-35 min

Cuando se enfrie cortar a cuadraditos . Yo no he podido ya que se lo tiene que llevar al colegio .

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sábado, 28 de marzo de 2015

ALITAS DE POLLO CRUJIENTES AL HORNO



Nuestra comida de hoy .... algo muy sencillo pero que gusta a todo el mundo

Ingredientes

8 alitas de pollo limpias

el chorro de un limón

una cucharadita de oregano

Sal y pimienta

aceite de oliva

Harina ( maicena )



Preparación

Limpiamos las alitas que no queden pelitos y salpimentamos . Echamos el zumo de un limón y la cucharadita de orégano .

Dejamos macerar .

Las pasamos por la harina ( maicena)

Precalentamos el horno a 200º

En una bandeja disponemos las alitas sin que se monten .

Al horno . La bandeja debe en la parte superior para que el grill les de más directamente . Cuando las veamos tostadas por un lado giramos .

Acompañamos con unas patatas .




sábado, 21 de marzo de 2015

CANELONES DE ESPINACAS



Aunque sinceramente prefiero los canelones de carne , esta versión me parece muy acertada .

Ingredientes


500 g espinacas
16 placas canelones
3 dientes ajo
150 g queso rallado
50 g de piñones
50 g de pasas
500 ml de salsa bechamel
aceite de oliva
sal

Preparación 

Cocemos las espinacas . Cuando esten tiernas las escurrimos y reservamos .

Cortamos en laminas los ajos y los sofreímos con las espinacas , pasas y piñones . Rectificamos de sal.

Preparamos la bechamel .

Añadimos un poco a las espinacas .

Hervimos las placas de canelones y dejamos enfriar .

Rellenamos . En una bandeja de horno ponemos un poco de bechamel , los canelones mas bechamel por encima y si quereis queso rallado .

Al horno a 200º , hasta que el queso este fundido .

FÁCIL NO ? LISTO PARA COMER 


domingo, 15 de marzo de 2015

CROQUETAS DE BRANDADA DE BACALAO



Hola

Cuanto tiempo sin colgar una receta ... perdonar pero he estado muy liada .

Hoy os propongo estas ricas croquetas , como sabeis me encantan pero estas están de lujo .

Ingredientes

500 GRS.DE BACALAO DESMIGADO (a punto de sal)
2 PATATAS GRANDES
1/2 VASO DE LECHE SEMI-DESNATADA
1 AJO
ACEITE DE OLIVA
2 HUEVOS
PAN RALLADO


Preparación

Asamos las patatas al horno unos 30 min a 180º.

Cuando esten listas pelamos y dejamos enfriar .

En una cazuela ponemos el bacalao , cubrimos de agua y unas gotas de aceite . Cuando arranque el hervor , sacamos y dejamos reposar 15 min.

Lo escurrimos bien .

En un bol grande ponemos las patatas , el ajo y medio vaso de leche . Trituramos con el mini-pimer .

Debe quedar una masa espesa .

Es hora de pasar por huevo batido y pan rallado .

Vamos friendo .

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jueves, 19 de febrero de 2015

MAGDALENAS DE CHOCOLATE ( SIN GLUTEN)




Hola , últimamente mi hija me vuelve loca pidiéndome magdalenas de chocolate cada vez que pasamos por una pastelería .

Hoy he decidido prepararlas en casa .

Ingredientes para 12 magdalenas

100 gr de harina mix dolci marca schär

1 sobre de levadura sin gluten

100 gr de cacao nesquick

60 gr de azúcar

5 cl de leche

2 huevos

80 gr  de mantequilla



Preparación

En un bol ponemos los huevos con la mantequilla derretida y batimos con ayuda de las varillas , vamos agregando el azúcar .

En otro bol tamizamos la harina , levadura y el cacao y lo agregamos poco a poco a la anterior mezcla .

Es la hora de ir rellenando 3/4 nuestros moldes de magdalenas y al horno .

A 180º grados unos 15 min.

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martes, 3 de febrero de 2015

CANAPÉ DE SOBRASADA CON HUEVO DE CODORNIZ



Hola

Es el típico canapé que te lo comerias a cualquier hora . No os parece '

Ingredientes

Pan de barra

Sobrasada

Huevo de codorniz

Preparación

Cortamos el pan en rebanadas finas .

Untamos con sobrasada .

En una sarte empezamos a tostar el pan .

En otra sartén vamos preparando nuestros huevos .

Damos la vuelta al pan y montamos .

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jueves, 29 de enero de 2015

CALDO CON GALETS , PELOTA Y TRUFA



Hola "Con esta receta participo en el concurso del primer aniversario del blog "Les receptes que m'agraden" patrocinado porCastey ".

Esta es mi version de 

Brou de Nadal ANETO amb galets farcits de pilota i tòfona - Caldo de Navidad ANETO con galets rellenos de pelota y trufa. del blog Les receptes que m ´agraden


http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/2015/01/1-any-del-bloc-i-concurs-1-ano-de-vida.html

https://www.facebook.com/CasteyFundix?fref=ts


Ingredientes

Agua

1 Carcasa de pollo

2 traseras de gallina

1 puerro

3 zanahorias

1 cebolla

Sal

Carne picada mixta

Huevo

Pan remojado en leche

Ajo

Perejil

Trufa

Harina blanca

Preparación

Pelamos y limpiamos todas las verduras .

Echamos todo en una olla amplia y cubrimos con agua . Una vez empiece a hervir , podemos bajar el fuego . Tiempo aproximadamente 2 horas .

Mientras tanto , preparamos las pelotas . Mezclamos la carne con el huevo y el pan remojado en leche , salpimentamos , el ajo prensado y perejil . Es el momento de rallar trufa y añadirla a nuestra masa .

Vamos preparando bolitas y las pasamos por harina blanca .

Colamos nuestro caldo y lo ponemos otra vez al fuego . Cuando hierva añadimos las pelotas y los galets .

Lo dejamos cocer unos 15 min.

FÁCIL NO ? LISTO PARA COMER .








ALCACHOFAS AL HORNO



Buenos días

Como sabeis las alcachofas se pueden preparar de mil maneras , en esta receta la haremos al horno , una de las mejores y mas fáciles .

Ingredientes

Alcachofas

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

Preparación

Encendemos el horno a 190ª , vamos a ir limpiando las alcachofas .

Cortamos el tallo y la base para dejarlas planas , se le corta la parte superor y quitamos las hojas exteriores .

Las colocamos en la fuente de horno , las regamos con aceite de oliva y las salpimentamos .

Metemos al horno unos 45 min.

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jueves, 15 de enero de 2015

DIETA DESPUES DE FIESTAS



Buenas , como va todo .

Yo como el 90% de la población después de fiestas siempre intento cuidarme un poquito .

Aqui os dejo una dieta que estoy siguiendo por si os interesa .

Un abrazo a todos/as

DESAYUNO

Una fruta o zumo de naranja + 1 biscote de pan integral con queso burgos light o pavo frio + cafe o infusión ( sin azúcar o sacarina )

*** Frutas no permitidas : Uva , plátano, chirimoya , ciruela, aguacate, higos, frutos secos, papaya , mango , palosanto y coco

LUNES :          COMIDA - Ensalada variada + pescado asado + 1 biscote + fruta ( naranja , pomelo o manzana)
                         CENA - Pollo plancha sin piel + ensalada de tomates

MARTES :      COMIDA - Ensalada variada + ternera plancha
                         CENA - Macedonia de frutas se puede añadir zumo de naranja .

MIERCOLES: COMIDA - Espárragos + carne asada o hamburguesa sin grasa .
                         CENA - Ensalada variada + atún fresco o de lata sin aceite .

JUEVES :        COMIDA - Judías verdes + 2 huevos duros + queso de burgos
                         CENA - Escalivada y pollo asado sin piel y ensalada variada .

VIERNES:      COMIDA : Ensalada variada + carne plancha
                        CENA: Surtido de quesos bajos en calorías ( menos del 30% en materia grasa ) + 3 biscotes.

SABADO :    COMIDA : Ensalada variada + carne plancha
                       CENA : Ensalada de tomate , zanahoria o coliflor  + pollo asado sin piel + pieza de fruta.

DOMINGO : LIBRE PERO SIN PASARSE . Ejemplo . Verduras a la plancha y cualquier tipo de carne a la plancha o a la brasa ( menos cerdo ) . + fruta .

Que os parece ? bueno ya os contare como me ha ido esta semana



miércoles, 14 de enero de 2015

GUISANTES CON SEPIA



Hoy os traigo un plato tradicional de la Selva , en concreto de Tossa de Mar .

Ingredientes

Un paquete de guisantes congelados extrafinos

Una sepia

Una cebolla dulce

Un ajo

Tomate concentrado

Agua

Huevo duro


Preparación

Primero limpiamos la sepia y la cortamos en trozos pequeños . Ponemos aceite en una cazuela y agregamos la sepia cortada .

Cortamos la cebolla en trozos pequeños .

Y en un cazo con agua ponemos los huevos .

Cuando tenemos la sepia un poco dorada añadimos la cebolla y al cabo de unos 5 minutos echamos 1/2 vaso de vino blanco . Dejamos que evapore y añadimos la salsa de la sepia y una cucharada de tomate concentrado .

Dejamos 10 min es la hora de añadir los guisantes y mezclamos bien . Vamos añadiendo agua ( * es importante que el agua este hirviendo ) . Rectificamos de sal .

**si os gusta es el momento de añadir una picada de ajo , pan , perejil y almendras .

Ha llegado la hora de servir . En cada plato añadimos un huevo duro .

Fácil no ? Listo para comer




viernes, 9 de enero de 2015

XATONADA


Hola

Otra receta de la región de Cataluña .




Ingredientes

1 escarola

200 gr de bacalao desalado

1 lata de atún en aceite de oliva

1 bote de anchoas

Olivas verdes

LA SALSA

3 tomates maduros , ajos , 100 gr almendras tostadas , 50 de avellanas , 2 ñoras , pan , aceite , vinagre blanco , pimentón rojo dulce .

O podéis comprarla echa , yo os recomiendo la salsa de Ferrer .



Preparación

Primero de todo desalamos nuestro bacalao , Ya sabéis ponerlo en remojo unas 48 horas he ir cambiando el agua .

Para la salsa , empezamos asando los tomates y la cabeza de ajos en el horno .

En un turmix ponemos las almendras y avellanas peladas , las ñoras rehidratadas . la rebanada de pan tostado unos 150 cc de aceite de oliva virgen , 100 cc de vinagre blanco y una cucharadita de pimentón dulce , los tomates asados y los ajos sin la piel . Batir bien

En un plato ponemos la escarola , el bacalao desmigado , las olivas , las anchoas y la salsa por encima .

FÁCIL NO ? LISTA PARA COMER .

miércoles, 7 de enero de 2015

CALÇOTS REBOZADOS



Hola

Hoy os propongo otra manera de hacer calcots .

Ingredientes

calçots

1 huevo

1 vaso de agua

sal

harina

levadura


Preparación

Limpiamos los calcots .

Lo primero ponemos una olla con agua y sal y los escaldamos .

En un bol ponemos el huevo la harina el agua la levadura y la sal , tiene que quedar con una consistencia de bechamel

Solo nos queda freír en abundante aceite .

Servir acompañados con salsa de calçots

FÁCIL NO ? LISTOS PARA COMER



CALÇOTS CON SALSA


Hola

Me alucinan , siempre que puedo me escapo a comerlos .

Pero esta vez me he animado a hacerlos después de ver la receta de Myriam blog como agua para chocolate .

Estaban muy buenos , os lo recomiendo

Ingredientes para salsa

50 g almendras y avellanas tostadas sin piel

4 tomates maduros asados

2 diente de ajo asado y dos crudos

2 rebanadas de pan frito

3 ñoras

Sal , vinagre y aceite

Preparación

Asar los tomates y los dientes de ajo .

Quitamos la carne de la ñora ( hervir con agua hasta que este blanda )

Freímos las dos rebanadas de pan

En el vaso de la batidora introducimos todos los ingredientes . Listo

Para los calçots

Quitar las hojas primeras que están llenas de tierra , cortar un poco las hojas verdes y limpiarlos .

Ponemos la bandeja de rejilla una fila de calçots a 180º  y dejamos hasta que esten blanditos ( cuidado que se hacen enseguida )

FÁCIL NO ? LISTOS PARA COMER