viernes, 9 de enero de 2015

XATONADA


Hola

Otra receta de la región de Cataluña .




Ingredientes

1 escarola

200 gr de bacalao desalado

1 lata de atún en aceite de oliva

1 bote de anchoas

Olivas verdes

LA SALSA

3 tomates maduros , ajos , 100 gr almendras tostadas , 50 de avellanas , 2 ñoras , pan , aceite , vinagre blanco , pimentón rojo dulce .

O podéis comprarla echa , yo os recomiendo la salsa de Ferrer .



Preparación

Primero de todo desalamos nuestro bacalao , Ya sabéis ponerlo en remojo unas 48 horas he ir cambiando el agua .

Para la salsa , empezamos asando los tomates y la cabeza de ajos en el horno .

En un turmix ponemos las almendras y avellanas peladas , las ñoras rehidratadas . la rebanada de pan tostado unos 150 cc de aceite de oliva virgen , 100 cc de vinagre blanco y una cucharadita de pimentón dulce , los tomates asados y los ajos sin la piel . Batir bien

En un plato ponemos la escarola , el bacalao desmigado , las olivas , las anchoas y la salsa por encima .

FÁCIL NO ? LISTA PARA COMER .
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