lunes, 30 de diciembre de 2013

RAPE AL HORNO



Ingredientes

1 cola de rape 1 kilo

2 calabacines

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 tomates

3 patatas

Aceite de oliva

Caldo de verduras

pimienta y sal

Preparación

Pedir a al pescadero que nos quite la espina central del rape y sacar los lomos .

Los sazonamos con sal y pimienta

Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto , enfriar pelarlos y cortarlos en rodajas .

Pelar los dientes de ajos y cortarlos en tiras pequeñas y finas .

Pelar la cebolla y cortarla en aros .

Pelar y cortar en rodajas muy finas las patatas .

Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas .

Disponer todas las verduras en una fuente de horno untada con un poco de aceite y cocer al horno ( previamente precalentado a 200º ) durante 10 minutos .

Sacar las verduras del horno y poner los lomos de rape en la fuente . Rociar con aceite de oliva y el caldo de verduras . Horneamos 15 minutos .

Servir el rape acompañado de las verduras .

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martes, 24 de diciembre de 2013

MEJILLONES A LA MARINERA CON LICOR DE PERNOD


Hola

Esta forma de prepararlos , estoy segura que no la habéis probado y vale la pena. Esta receta se la dedico a mi hermana Cris y a mi cuñado Xavi , porque se que les encantan.




Ingredientes

1 kilo de mejillones

mantequilla 50 gr

Aceite

Cebolla

Ajo

Laurel

Licor de Pernod

Tomate triturado

Sal

Preparación

En una sartén grande , ponemos la mantequilla y aceite . Añadimos la cebolla cortada bien pequeña , dos hojas de laurel y un ajo machacado .

Cuando ya tengamos la cebolla blanda , subimos el fuego y echamos un vaso grande de licor .

Dejamos que evapore el licor y añadimos el tomate triturado . Dejamos que se haga el sofrito .

Mientras tanto limpiamos nuestros mejillones .

Cuando ya este el sofrito añadimos los mejillones y dejamos hasta que se abran .

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ALMEJAS EN SALSA VERDE


Hola

Otro plato que sale verdaderamente bueno.



Ingredientes

500 gr de almejas

Ajos

Perejil

Vino blanco

Pimienta

Harina

Preparación

Limpiamos las almejas , dejamos en un recipiente cubiertas con agua con sal 1 hora .

En una sartén grande echamos un chorrito de aceite y las almejas , una vez se abran echamos 1/2 vaso de vino blanco . Dejamos que se evapore el alcohol . Y reservamos por un lado las almejas y por otro el jugo .

En la misma sartén doramos un par de ajos , añadimos el jugo anterior y una cucharada de harina . Removemos hasta que vaya espesando .

Cortamos bastante perejil y lo añadimos . Dejamos unos 5 min. Y lo pasamos por el minipimer .

Volvemos a poner la salsa en la sartén y añadimos las almejas , 5 minutos con un poco de pimienta .

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POLLO FRITO A LA NARANJA


Hola

Ayer hicimos cena estilo chino , hoy una de las recetas que prepare.




Ingredientes

Muslo de pollo deshuesado y partido en tiritas

Pan rallado

Huevo

Aceite

Mantequilla

Sal y pimienta

Zumo de dos naranjas

Azúcar

Salsa de soja

Preparación

Primero salpimentamos el pollo y enharinamos , pasamos por huevo

En una sartén grande ponemos aceite y mantequilla y freímos el pollo .

Cuando lo tengamos echo , pasamos el aceite por un chino ( para sacar el pan rallado que se haya desprendido )

Volvemos a echarlo en la sartén y ponemos el zumo de las naranjas , dos cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de salsa de soja . Removemos bien .

Añadimos el pollo y lo dejamos a fuego muy bajo 20 minutos .

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SANGRIA DE VINO


Hola

Que todavía no sabéis hacer una rica sangría ?

Aquí os dejo mi receta sencilla .



Ingredientes

1 litro de Vino tinto

1 copa de Brandy o Coñac

1/2 de mezcla de zumo de naranja y limón

Azúcar

Frutas cortadas:

Naranja

Limón

Melocotón

Manzana

Y muchos cúbitos de hielo .

Preparación

Mezclamos todos nuestros ingredientes y añadimos azúcar al gusto . Dejamos enfriar en la nevera .

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domingo, 22 de diciembre de 2013

SANGRIA DE CAVA


Hola

Que me decís , os animáis ?



Ingredientes

1 Botella de cava

2 vasos pequeños de fanta de naranja o el zumo de dos naranjas

2 vasos pequeños de fanta de limón o el zumo de un limón

1/2 vaso pequeño de Brandy

1/2  vaso pequeño de Cointreau

Mucho hielo

Frutas troceada :

Fresas

Melocotón

Naranja

Preparación

Cortar toda la fruta y ponerla en la jarra donde la vayamos a servir , añadir las bebidas con cuidado de no hacer mucha espuma y por ultimo añadir azúcar al gusto .

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jueves, 19 de diciembre de 2013

TARTA DE CHOCOLATE


Hola , este fue el gran pastel que utilice para sorprender a mi hijo .

Esta receta la saque del blog de cocina Recetas de rechupete . Me salió increíble y estaba no buena no , lo siguiente .


Ingredientes

1 base de masa quebrada

200 g de chocolate negro 70 %

100 g de mantequilla

220 g de nata para montar

M & M o Lacasitos

Preparación

Precalentamos el horno a 200º

Ponemos la masa quebrada en un molde . Horneamos 10-15 min 180º

Pasado ese tiempo untamos con un poco de mantequilla y metemos de nuevo en el horno 5 min.

Dejamos que se enfríe .

Relleno

Hervimos la nata .

En un bol ponemos el chocolate previamente cortado en trozitos  y añadimos la nata , removiendo con barillas hasta conseguir una mezcla homogenea . Añadimos unos trozitos de mantequilla .

Añadimos el relleno en nuestra masa quebrada y dejamos enfriar .

Decoramos con M & M o Lacasitos y metemos en la nevera 30 min.

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miércoles, 18 de diciembre de 2013

BIZCOCHO DE DOS COLORES


Ingredientes

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

125 gr de mantequilla

4 cucharadas de harina

1 sobre levadura Royal

Frambuesas 

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una crema blanquita .

Añadimos la mantequilla , previamente derretida en el microondas.

Seguimos batiendo y añadimos la harina y la levadura tamizadas.

Colocamos en el molde de bizcocho y ponemos las frambuesas empujando hacia abajo , que queden cubiertas por la masa 

Metemos en el horno ya previamente recalentado a 180º 30 min.

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lunes, 16 de diciembre de 2013

MOUSE DE SALMON AHUMADO


Hola esta receta es de Myriam del blog de cocina como agua para chocolate-Myriam.

La presentación no me ha quedado tan bonita como a ella pero estaba muy buena.


Ingredientes

200 g de salmón ahumado

2 yogures naturales

125 l nata liquida

1/2 limón

unos tallos de cebollino para decorar

6 hojas de gelatina

Preparación

Poner a hidratar la gelatina en agua fría 5 min.

En el vaso de la batidora ponemos el salmón , la ralladura de limón , los yogures , la mitad de la nata y salpimentar.

Calentar la nata añadiendo la gelatina . Dejamos enfriar y la añadimos al vaso triturador .

Ponerlo en un tarro de cristal y a la nevera 6 horas .

Servir con tostaditas.

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**Me salieron dos tarros como este . Para estas navidades es un aperitivo ideal .

martes, 10 de diciembre de 2013

TARTA DE LIMÓN



Ingredientes

400 gr de requesón

1 yogur de limón

1 sobre de gelatina de limón

1 vaso de zumo de limón

4 cucharadas de azúcar

200 gr de galletas digestive

60 gr de mantequilla


Preparación

Primero trituramos las galletas con la mantequilla fundida . Colacamos en un molde desmontable . Y metemos en el frigorifico.

Calentamos el zumo de limón y ponemos la gelatina ... añadimos el requeson , el yogur y el azucar .

Batimos y metemos sobre la base de galletas .

Y metemos en la nevera

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sábado, 7 de diciembre de 2013

MINI MAGDALENAS CON NOCILLA


Hola

Otra tarde ideal para pasarla con vuestros hijos haciendo esta maravillosa receta .

Ingredientes

113 g mantequilla

110 harina

sobre de levadura en polvo

sal

50 ml leche

75 g azúcar

ralladura de naranja

Preparación

Derretimos la mantequilla .

Tamizamos la harina junto la levadura y una pizca de sal .

Empezamos . En un bol ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos ; añadimos la ralladura de naranja .

Añadimos la harina y levadura ya tamizadas , mezclamos y por último la mantequilla.

Tapamos la masa y la dejamos en la nevera 1 hora .

Precalentamos el horno a 180º

Engrasamos los moldes con mantequilla .

Y rellenamos los moldes .

Horneamos unos 10 min.

Cuando estén frías las abrimos y rellenamos con Nocilla


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