CALDO CON GALETS , PELOTA Y TRUFA

Hola "Con esta receta participo en el concurso del primer aniversario del blog "Les receptes que m'agraden" patrocinado porCastey ".

Esta es mi version de 

Brou de Nadal ANETO amb galets farcits de pilota i tòfona - Caldo de Navidad ANETO con galets rellenos de pelota y trufa. del blog Les receptes que m ´agraden

http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/2015/01/1-any-del-bloc-i-concurs-1-ano-de-vida.html

https://www.facebook.com/CasteyFundix?fref=ts


Ingredientes

Agua

1 Carcasa de pollo

2 traseras de gallina

1 puerro

3 zanahorias

1 cebolla

Sal

Carne picada mixta

Huevo

Pan remojado en leche

Ajo

Perejil

Trufa

Harina blanca

Preparación

Pelamos y limpiamos todas las verduras .

Echamos todo en una olla amplia y cubrimos con agua . Una vez empiece a hervir , podemos bajar el fuego . Tiempo aproximadamente 2 horas .

Mientras tanto , preparamos las pelotas . Mezclamos la carne con el huevo y el pan remojado en leche , salpimentamos , el ajo prensado y perejil . Es el momento de rallar trufa y añadirla a nuestra masa .

Vamos preparando bolitas y las pasamos por harina blanca .

Colamos nuestro caldo y lo ponemos otra vez al fuego . Cuando hierva añadimos las pelotas y los galets .

Lo dejamos cocer unos 15 min.

FÁCIL NO ? LISTO PARA COMER .

ALCACHOFAS AL HORNO

Buenos días

Como sabeis las alcachofas se pueden preparar de mil maneras , en esta receta la haremos al horno , una de las mejores y mas fáciles .

Ingredientes

Alcachofas

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

Preparación

Encendemos el horno a 190ª , vamos a ir limpiando las alcachofas .

Cortamos el tallo y la base para dejarlas planas , se le corta la parte superor y quitamos las hojas exteriores .

Las colocamos en la fuente de horno , las regamos con aceite de oliva y las salpimentamos .

Metemos al horno unos 45 min.

FÁCIL NO ? LISTO PARA COMER

DIETA DESPUES DE FIESTAS

Buenas , como va todo .

Yo como el 90% de la población después de fiestas siempre intento cuidarme un poquito .

Aqui os dejo una dieta que estoy siguiendo por si os interesa .

Un abrazo a todos/as

DESAYUNO

Una fruta o zumo de naranja + 1 biscote de pan integral con queso burgos light o pavo frio + cafe o infusión ( sin azúcar o sacarina )

*** Frutas no permitidas : Uva , plátano, chirimoya , ciruela, aguacate, higos, frutos secos, papaya , mango , palosanto y coco

LUNES :          COMIDA - Ensalada variada + pescado asado + 1 biscote + fruta ( naranja , pomelo o manzana)
                         CENA - Pollo plancha sin piel + ensalada de tomates

MARTES :      COMIDA - Ensalada variada + ternera plancha
                         CENA - Macedonia de frutas se puede añadir zumo de naranja .

MIERCOLES: COMIDA - Espárragos + carne asada o hamburguesa sin grasa .
                         CENA - Ensalada variada + atún fresco o de lata sin aceite .

JUEVES :        COMIDA - Judías verdes + 2 huevos duros + queso de burgos
                         CENA - Escalivada y pollo asado sin piel y ensalada variada .

VIERNES:      COMIDA : Ensalada variada + carne plancha
                        CENA: Surtido de quesos bajos en calorías ( menos del 30% en materia grasa ) + 3 biscotes.

SABADO :    COMIDA : Ensalada variada + carne plancha
                       CENA : Ensalada de tomate , zanahoria o coliflor  + pollo asado sin piel + pieza de fruta.

DOMINGO : LIBRE PERO SIN PASARSE . Ejemplo . Verduras a la plancha y cualquier tipo de carne a la plancha o a la brasa ( menos cerdo ) . + fruta .

Que os parece ? bueno ya os contare como me ha ido esta semana

GUISANTES CON SEPIA

Hoy os traigo un plato tradicional de la Selva , en concreto de Tossa de Mar .

Ingredientes

Un paquete de guisantes congelados extrafinos

Una sepia

Una cebolla dulce

Un ajo

Tomate concentrado

Agua

Huevo duro


Preparación

Primero limpiamos la sepia y la cortamos en trozos pequeños . Ponemos aceite en una cazuela y agregamos la sepia cortada .

Cortamos la cebolla en trozos pequeños .

Y en un cazo con agua ponemos los huevos .

Cuando tenemos la sepia un poco dorada añadimos la cebolla y al cabo de unos 5 minutos echamos 1/2 vaso de vino blanco . Dejamos que evapore y añadimos la salsa de la sepia y una cucharada de tomate concentrado .

Dejamos 10 min es la hora de añadir los guisantes y mezclamos bien . Vamos añadiendo agua ( * es importante que el agua este hirviendo ) . Rectificamos de sal .

**si os gusta es el momento de añadir una picada de ajo , pan , perejil y almendras .

Ha llegado la hora de servir . En cada plato añadimos un huevo duro .

Fácil no ? Listo para comer

XATONADA

Hola

Otra receta de la región de Cataluña .

Ingredientes

1 escarola

200 gr de bacalao desalado

1 lata de atún en aceite de oliva

1 bote de anchoas

Olivas verdes

LA SALSA

3 tomates maduros , ajos , 100 gr almendras tostadas , 50 de avellanas , 2 ñoras , pan , aceite , vinagre blanco , pimentón rojo dulce .

O podéis comprarla echa , yo os recomiendo la salsa de Ferrer .

Preparación

Primero de todo desalamos nuestro bacalao , Ya sabéis ponerlo en remojo unas 48 horas he ir cambiando el agua .

Para la salsa , empezamos asando los tomates y la cabeza de ajos en el horno .

En un turmix ponemos las almendras y avellanas peladas , las ñoras rehidratadas . la rebanada de pan tostado unos 150 cc de aceite de oliva virgen , 100 cc de vinagre blanco y una cucharadita de pimentón dulce , los tomates asados y los ajos sin la piel . Batir bien

En un plato ponemos la escarola , el bacalao desmigado , las olivas , las anchoas y la salsa por encima .

FÁCIL NO ? LISTA PARA COMER .

CALÇOTS REBOZADOS

Hola

Hoy os propongo otra manera de hacer calcots .

Ingredientes

calçots

1 huevo

1 vaso de agua

sal

harina

levadura


Preparación

Limpiamos los calcots .

Lo primero ponemos una olla con agua y sal y los escaldamos .

En un bol ponemos el huevo la harina el agua la levadura y la sal , tiene que quedar con una consistencia de bechamel

Solo nos queda freír en abundante aceite .

Servir acompañados con salsa de calçots

FÁCIL NO ? LISTOS PARA COMER

CALÇOTS CON SALSA

Hola

Me alucinan , siempre que puedo me escapo a comerlos .

Pero esta vez me he animado a hacerlos después de ver la receta de Myriam blog como agua para chocolate .

Estaban muy buenos , os lo recomiendo

Ingredientes para salsa

50 g almendras y avellanas tostadas sin piel

4 tomates maduros asados

2 diente de ajo asado y dos crudos

2 rebanadas de pan frito

3 ñoras

Sal , vinagre y aceite

Preparación

Asar los tomates y los dientes de ajo .

Quitamos la carne de la ñora ( hervir con agua hasta que este blanda )

Freímos las dos rebanadas de pan

En el vaso de la batidora introducimos todos los ingredientes . Listo

Para los calçots

Quitar las hojas primeras que están llenas de tierra , cortar un poco las hojas verdes y limpiarlos .

Ponemos la bandeja de rejilla una fila de calçots a 180º  y dejamos hasta que esten blanditos ( cuidado que se hacen enseguida )

FÁCIL NO ? LISTOS PARA COMER