lunes, 23 de junio de 2014

EMPANADILLAS DE ATÚN




Hola a todos .

Hoy os enseñare una de las recetas que aprendí de mi madre . EMPANADILLAS DE ATÚN , siempre que hacíamos una comida familiar mi madre las preparaba.

Era una de las tapas que a mi hermano le entusiasmaban .

Esta receta va dedicada en su recuerdo .







Ingredientes

Un paquete de obleas

Atún

Salsa de Tomate

Pimientos asados

Cebolla

Huevo duro


Preparación

Primero asamos los pimientos y cocemos el huevo duro

En una sartén pochamos la cebolla , luego añadiremos el atún , el pimiento y un poco de salsa de tomate y finalmente el huevo duro , todo cortado muy pequeño.

Dejamos enfriar y rellenamos las obleas.

Mi madre las freía en abundante aceite , pero yo las hago en el horno .

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Dedicada a mi hermano Jose



COCA DE VIDRE


Hola

A quien no le gusta algo dulce para la merienda . Hoy os propongo una receta muy fácil de preparar.



Ingredientes

Masa de Pizza

Azúcar

Piñones

Anís

Preparación

Estirar la masa con un rulo de cocina , sobretodo que este super fina .

Ponemos la coca encima de papel de hornear que habremos colocado sobre la bandeja de horno .

Pincelar la masa con el aceite y ponemos bastante azúcar y los piñones.

Poner en el horno a una temperatura de 180º durante 10 min. vigilar ya que se hace enseguida .

Sacamos del horno y rociamos con anís y dejamos enfriar .

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martes, 17 de junio de 2014

BRAZO GITANO DE PURÉ DE PATATAS


Hola

Esta receta es un plato fresco y queda delicioso , se puede rellenar de mil cosas pero para mi esta es la mejor .

Ingredientes

1 Paquete de puré de patatas

650 ml de leche desnatada

Aceitunas sin hueso

Cebolla

Atún

Huevo duro

Pimiento rojo

Mayonesa

Preparación

En el horno escalibamos el pimiento . Una vez hecho lo limpiamos y lo cortamos a trozos muy pequeños.

Ponemos a cocer dos huevos duros y hacemos la misma operación .

En una sartén pochamos la cebolla .

Cortamos las aceitunas .

En un bol mezclamos los ingredientes , huevo duro , atún , pimiento , la cebolla y las aceitunas y mezclamos con un par de cucharadas de mayonesa.

Preparamos el puré , en un cazo calentar la leche y cuando empiece a hervir apartar del fuego añade el preparado y mezcla energicamente con unas varillas para que no se te hagan grumos .

Ponemos dos trozos de papel de hornear y los pincelamos con aceite . Encima de uno de ellos ponemos el puré siempre por la parte pincelada de aceite en contacto con el puré y el otro que lo tape y pasa un rodillo hasta formar un rectángulo .

Quitamos el papel superior y añadimos el relleno y con la ayuda del otro papel vamos liando el rollo .

Lo trasladamos a la fuente de servir , lo podéis decorar con olivas , mayonesa o con huevo duro .

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domingo, 15 de junio de 2014

ARROZ CON SEPIA


Hola , feliz domingo .. esta mañana aquí en Barcelona ha salido el sol después de una noche intensa de tormentas , ahora son las 14,20 h y ya empieza a llover de nuevo .

Esta tarde toca sesión de película con palomitas.

Hoy he preparado un arroz gustoso con sepia .

Ingredientes

Una sepia ( pedir que os dejen la salsa )

1 cebolla tierna

3 tomates maduros

1/2 pimiento rojo

5 ajos

12 langostinos

Arroz una tacita por persona

Brandy

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Sopa de pescado

Preparación

En una cazuela ponemos aceite de oliva y los ajos  , cortamos el pimiento y lo añadimos .

Damos unas cuantas vueltas y echamos los langostinos , cuando tomen color los apartamos .

Cortamos la sepia a cuadrados , la parte de la salsa tambien y añadimos , salpimentamos.

Rallamos los tomates y la cebolla y la incorporamos cuando veamos que esta , echamos un chorro de Brandy y flameamos.

Es hora de poner el arroz , sofreímos un poco y solo nos queda echar el caldo de pescado ( previamente calentado ) y los langostinos.

En 20 min. a la mesa

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sábado, 14 de junio de 2014

GAZPACHO DE SANDIA


Hola

A mi os tengo que confesar que me encanta el gazpacho.

Y esta variedad esta muy buena.



Ingredientes

1/4 Sandía

4 Tomates

1 Pimiento verde o rojo pequeño

1 diente de ajo o dos a gusto

1 Zanahoria

Agua

2 Hojas de menta y otras para decorar

Aceite , vinagre y sal

Preparación

Lo ideal es tener una batidora americana , en ella se echan todos los ingredientes y ya .

Sino la tenemos :

Quitamos la piel y las semillas a los tomates , cortamos a trozos los demás ingredientes y lo ponemos todo en la batidora tradicional .

Para terminar colamos por un chino .

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SARDINAS EN ESCABECHE


Hola a todos/as

Hoy otra receta fácil y sabrosa.



Ingredientes

Sardinas medianas

Ajos

Laurel

Harina

Aceite

Vinagre blanco

Preparación

Enharinamos las sardinas y las freímos vuelta y vuelta con unos dientes de ajos , las ponemos en una fuente que pueda ir al fuego .

En la fuente una vez puestas las sardinas cubrimos con el mismo aceite donde las hemos frito y añadimos un buen vaso de vinagre blanco y si veis que no se cubren añadir mas aceite .

Añadimos unas hojas de laurel y ponemos en el fuego medio durante 15 min.

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viernes, 13 de junio de 2014

MEJILLONES AL VAPOR



Hola ya estamos en la temporada de los mejillones de Delta del Ebro , destacan por la exquisitez de su carne.

Si tenéis la oportunidad no dejéis de comprarlos .

Ingredientes

1/2 kilo de mejillones

Puerro 

Laurel 

Preparación 

Limpiamos los mejillones .

Limpiamos y cortamos a trozos el puerro .

En una olla con agua hirviendo lo echamos todo y cuando empiece a hervir 5 min y listo .

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TOSTADA DE ESCALIVADA CON ANCHOAS


Hola

A quien no le apetece en estos momentos una tapa ... hummm y estas vuelan.





Ingredientes

3 Pimientos grandes rojos

1 Berenjena (opcional) yo no le he puesto

1 Cebolla dulce

1/2 cabeza de ajos

Anchoas

Sal y aceite de oliva

Preparación

Quitamos la piel a nuestra cebolla.

Cojamos una bandeja grande de horno y ponemos todos nuestros ingredientes y lo rociamos con un chorrito de aceite de oliva . Ponemos en el horno a 180º 30min.

Dejamos enfriar , limpiamos los pimientos , berenjenas ( quitamos piel y semillas ) cortamos todo en tiras finas .

Los ajos quitamos la piel y los añadimos .

Ponemos sal y un chorrito de aceite .

Luego cogemos una tostada ponemos nuestra escalivada por encima con un par de anchoas .

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jueves, 12 de junio de 2014

BOLAS DE PATATAS CON CHORIZO


Hola

Este plato volara en el plato de vuestros hijos .



Ingredientes

3 patatas grandes

Chorizo

Pan rallado

Sal

Aceite

Huevos

Preparación

En una olla cocemos nuestras patatas ( peladas y cortadas ).

En un recipiente echas las patatas y trituras . Corta el chorizo en trozos pequeños y lo añades , pones sal y mezclas bien.

Hacemos nuestras bolitas y las pasamos por huevo batido y el pan rallado


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miércoles, 11 de junio de 2014

CROQUETAS DE POLLO


Hola

Esta receta se la dedico a mi mejor amiga Marula . Se que le encantan

Yo creo que es de esas  recetas que encantan a los niños , acompañadas de una ensalada o patatas fritas es una cena ideal .



Ingredientes

Una pechuga de pollo ( cocido , asado o frito ) , en mi caso lo que sobro del pollo al horno

1/2 Cebolla dulce grande

Leche

Harina

Nuez moscada

Mantequilla

Pan rallado

Huevo


Preparación

Desmenuzar nuestra pechuga de pollo .

Picamos la cebolla lo mas pequeña posible.

En una sartén echamos mantequilla y la cebolla , cuando tome un poco de color añadimos el pollo y mas mantequilla , luego la harina y la leche con nuez moscada rallada .

Tenemos de conseguir una masa espesa .

Dejamos enfriar y a la nevera hasta la hora de comer.

Después solo tenemos que hacer bolitas , pasarlas por harina blanca luego huevo y pan rallado .

Freímos en abundante aceite .

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ENSALADA DE QUESO DE CABRA


Hola

Ahora que ya empieza el buen tiempo , siempre apetece algo fresquito . Aquí os dejo una ensalada de mis preferidas.



Ingredientes

Rúcula

Canónigos

Tomates cherry

Queso de cabra

Aceite de oliva

Crema balsámica de Modena

Sal

Preparación

En un bol ponemos la rúcula y los canónigos , cortamos los tomates en dos y los añadimos.

En una sartén calentamos nuestro queso y lo ponemos encima de la ensalada

Aliñamos

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viernes, 6 de junio de 2014

ENSALADA DE PATATA = ENSALADA DE VERANO


Hola

Otra receta de esas recetas simples pero apetitosas







Ingredientes

Patatas una por persona .

Latas de atún

Huevos duros , uno por persona

Pimientos rojos escalivados.

Picada de ajo y perejil con aceite de oliva virgen extra .

Sal


Preparación

En una olla grande hervimos las patatas y los huevos duros . Cuando estén hechos , dejamos enfriar .

Luego cortamos las patatas en rodajas , los huevos en cuartos , ponemos unas latitas de atún por encima bien desmenuzado y el pimiento cortado en tiras .

En un mortero hacemos una buena picada de ajo y perejil y lo ligamos con aceite de oliva .



Mezclamos bien o como en mi caso la sirvo aparte por los peques .

FÁCIL NO ? LISTA PARA COMER .

miércoles, 4 de junio de 2014

TARTAR DE SALMON


Hola

Como ya os he comentado me encanta el tartar , en todas sus variedades y claro esta no os había puesto esta receta y no podía faltar .

Es muy sencillo de preparar y queda de lujo.

Ingredientes

300 gr de salmon ( primero lo congelamos , por culpa de anisakis )

1 Aguacate

1 Mango

1 cebolleta fresca

1 lima

2 cucharaditas de salsa perrins

2 cucharaditas de salsa de soja

Jengribre

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Wasabi

Preparación

Picamos la cebolleta y  , la soja , la salsa perrins , el aceite y el wasabi .

Picamos el salmon y lo añadimos a la mezcla anterior y rallamos un poco de jengibre .

Picamos el aguacate y el mango en trocitos . Reservamos en cuencos diferentes . Al aguacate añadirle un chorrito de lima .

Con la ayuda de un aro emplatamos .

Una capa de aguacate , el salmon con su marinado y por ultimo el mango .

Delicioso

FÁCIL NO ? LISTO PARA COMER