XATONADA

Hola

Otra receta de la región de Cataluña .

Ingredientes

1 escarola

200 gr de bacalao desalado

1 lata de atún en aceite de oliva

1 bote de anchoas

Olivas verdes

LA SALSA

3 tomates maduros , ajos , 100 gr almendras tostadas , 50 de avellanas , 2 ñoras , pan , aceite , vinagre blanco , pimentón rojo dulce .

O podéis comprarla echa , yo os recomiendo la salsa de Ferrer .

Preparación

Primero de todo desalamos nuestro bacalao , Ya sabéis ponerlo en remojo unas 48 horas he ir cambiando el agua .

Para la salsa , empezamos asando los tomates y la cabeza de ajos en el horno .

En un turmix ponemos las almendras y avellanas peladas , las ñoras rehidratadas . la rebanada de pan tostado unos 150 cc de aceite de oliva virgen , 100 cc de vinagre blanco y una cucharadita de pimentón dulce , los tomates asados y los ajos sin la piel . Batir bien

En un plato ponemos la escarola , el bacalao desmigado , las olivas , las anchoas y la salsa por encima .

FÁCIL NO ? LISTA PARA COMER .

CALÇOTS REBOZADOS

Hola

Hoy os propongo otra manera de hacer calcots .

Ingredientes

calçots

1 huevo

1 vaso de agua

sal

harina

levadura


Preparación

Limpiamos los calcots .

Lo primero ponemos una olla con agua y sal y los escaldamos .

En un bol ponemos el huevo la harina el agua la levadura y la sal , tiene que quedar con una consistencia de bechamel

Solo nos queda freír en abundante aceite .

Servir acompañados con salsa de calçots

FÁCIL NO ? LISTOS PARA COMER

CALÇOTS CON SALSA

Hola

Me alucinan , siempre que puedo me escapo a comerlos .

Pero esta vez me he animado a hacerlos después de ver la receta de Myriam blog como agua para chocolate .

Estaban muy buenos , os lo recomiendo

Ingredientes para salsa

50 g almendras y avellanas tostadas sin piel

4 tomates maduros asados

2 diente de ajo asado y dos crudos

2 rebanadas de pan frito

3 ñoras

Sal , vinagre y aceite

Preparación

Asar los tomates y los dientes de ajo .

Quitamos la carne de la ñora ( hervir con agua hasta que este blanda )

Freímos las dos rebanadas de pan

En el vaso de la batidora introducimos todos los ingredientes . Listo

Para los calçots

Quitar las hojas primeras que están llenas de tierra , cortar un poco las hojas verdes y limpiarlos .

Ponemos la bandeja de rejilla una fila de calçots a 180º  y dejamos hasta que esten blanditos ( cuidado que se hacen enseguida )

FÁCIL NO ? LISTOS PARA COMER